 |
| Ilustrasi |
Berikut adalah resep untuk membuat masakan kikil yang lezat:
Bahan-bahan:
- 500 gram kikil sapi, direbus dan dipotong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 3 cabai merah besar, iris serong (sesuai selera)
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 buah tomat, potong-potong
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- 1 liter air kaldu sapi
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk (opsional, sesuai selera)
- Daun bawang secukupnya, iris tipis (untuk hiasan)
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
- 4 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
Cara Memasak:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, dan bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Tumis sebentar hingga aromanya keluar.
3. Tambahkan potongan kikil sapi dan tomat. Aduk-aduk hingga bahan tercampur rata.
4. Tuangkan air kaldu sapi ke dalam wajan. Masak dengan api sedang hingga kikil empuk dan kuah mengental. Jika perlu, tambahkan air kaldu lebih banyak.
5. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk (jika digunakan) sesuai selera. Aduk rata dan masak beberapa saat hingga bumbu meresap.
6. Terakhir, masukkan irisan cabai merah besar dan cabai rawit merah. Aduk sebentar hingga cabai layu.
7. Cek dan sesuaikan rasa. Matikan api.
8. Sajikan kikil kuah dengan taburan daun bawang iris sebagai hiasan.
9. Kikil siap disajikan sebagai hidangan utama. Biasanya disajikan dengan nasi hangat.
Selamat mencoba! Jangan ragu untuk menyesuaikan bumbu dan rempah sesuai dengan selera pribadi Anda.
Komentar Anda