Resep Sambal Matah khas dari Lombok:

Sambal matah khas Lombok siap disajikan sebagai pelengkap hidangan. Sambal ini cocok dihidangkan dengan nasi putih hangat dan berbagai jenis lauk, seperti ikan bakar, ayam goreng, atau hidangan laut lainnya. Selamat mencoba!

Ilustrasi Sambal Matah

Berikut adalah resep sambal matah khas dari Lombok:

Bahan-bahan yang diperlukan:

- 5 buah cabai rawit (atau sesuai selera pedas)

- 3 siung bawang putih

- 2 batang serai, bagian putih, memarkan

- 2 lembar daun jeruk, iris tipis

- 1 cm lengkuas, memarkan

- 1/2 sdt terasi bakar

- 1 sdt gula pasir

- 1/2 sdt garam (atau sesuai selera)

- 2 batang daun bawang, iris tipis

- 1 buah jeruk limau atau jeruk nipis, ambil airnya

Cara membuat:

1. Iris tipis cabai rawit dan bawang putih, lalu masukkan ke dalam mangkuk besar.

2. Tambahkan serai, daun jeruk, dan lengkuas yang sudah dimemarkan ke dalam mangkuk.

3. Haluskan terasi bakar dan tambahkan ke dalam mangkuk.

4. Tambahkan gula pasir dan garam, lalu aduk semua bahan dengan baik.

5. Masukkan daun bawang yang sudah diiris tipis ke dalam mangkuk.

6. Peras jeruk limau atau jeruk nipis, ambil airnya, dan tuangkan ke dalam mangkuk. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.

7. Biarkan sambal matah ini meresap selama beberapa waktu sebelum disajikan, agar citarasa lebih meresap.